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发热盘加热和底盘加热是两种常见的加热方式，它们主要在结构和应用上有所不同。
1、发热盘加热：这种方式通常是在烹饪器具中使用的，如电饭锅，发热盘是电饭锅的主要组成部分，位于锅底，通过电流加热以提供热量，这种加热方式能使食物均匀受热，达到烹饪的目的。
2、底盘加热：这种方式通常在电磁炉上见到，电磁炉的加热是通过电磁场作用于锅底（通常是铁质）来产生热量，因此可以看作是底盘加热，这种方式加热迅速且效率较高，但需要锅具具备特定的材质（如铁）以响应电磁场。
发热盘加热和底盘加热的主要区别在于其应用设备和原理，发热盘加热主要用于电饭锅等烹饪器具，通过电流直接加热；而底盘加热则主要见于电磁炉，通过电磁场与锅具的交互作用来产生热量。